精品咖啡文化倡导者关于我们iNJOY·COFFEE创立于2016年9月，是厦门精品咖啡文化的倡导者，专注于传播精品咖啡文化，推广精品咖啡理念，倡导分享、自制与创意，精准定位咖啡发烧友、精英、艺术家、海归、小资群体等高净值人群，目前已经在厦门开出3家门店。精工匠制，贩卖美好。——iNJOYCOFFEE精品咖啡精品咖啡SpecialtyCoffee精品咖啡最早在1974年被美国精品咖啡协会创始人ErnaKnustsen提出，专指优质气候、水土下培育的，带有产地风味的咖啡豆，和商用大宗交易咖啡豆属于不同交易体系。在美国，精品咖啡店伴随着第三波咖啡浪潮（第一波以雀巢速溶咖啡为代表，第二波以星巴克商业咖啡为主）进入大众视野。比较有名的精品咖啡店有BlueBottle，树墩城，知识分子等。如今精品咖啡不单指咖啡豆的品质，也与更讲究的冲泡和萃取方式、更精致的店面设计联系在一起。在咖啡发展的过程中，消费者对于咖啡产生了四个层次的需求，即生理-情感-社交-体验。随着消费升级趋势加深，中国消费者对于咖啡的需求将从生理向情感、社交和体验方向发展。投资亮点精品咖啡店以高品质咖啡和小资、文艺的“第三空间”，精准定位咖啡发烧友、小资群体、文艺青年精英等高净值群体，客单价高。针对客群购买力强精品咖啡伴随着第三次咖啡浪潮进入大众的视野，从速溶咖啡到星巴克再到精品咖啡，咖啡一直在经历升级。一、二线城市的咖啡市场已经出现分层，一部分消费者走向精品咖啡。消费升级驱动市场发展拥有完整的产品线和严格的品控标准，既保证出品的稳定性，同时拥有持续打造爆款的能力，客户粘性强。产品优质，客户粘性强店内提供好的设备、优秀的咖啡师、精品咖啡豆、手工冲煮方式，还有咖啡文化的普及、空间设计、场景体验，“品质+文化”使得咖啡店能够拥有一大批忠实的消费者，同时更加富有情怀。品质+文化市场分析1351561772042352710501001502002503002013201420152016201720182013-2018年中国线下咖啡店市场规模（单位：亿元）15906317948600014090202000040000600008000010000012000014000016000020072012201620182007-2018年中国线下咖啡店数量（单位：家）中国线下咖啡店市场规模逐年扩大我国咖啡消费起步晚，但发展快。线下咖啡店市场规模不断扩大，2013年中国线下市场规模金135亿元，而2018年突破270亿元，预计2019年将突破300亿元。资料来源：中国产业研究院线下咖啡店数量迅速增长今年，中国线下咖啡店行业发展迅猛，线下咖啡店数量激增，在2018年达到全国140902家。随着国人生活水平的提高，在咖啡店喝咖啡已然成为日常休闲活动。市场潜力1106109116282151241628333655382505001000150020002500300035004000450020112012201320142015201620172018国家咖啡进口量（万吨）10年GAGR总人口（百万）人均年饮用咖啡量（g)人均年饮用咖啡杯数美国173.032%3225374269日本48.161%1253762188中国12.5215%1390904.52011-2018年中国咖啡消费量（单位：万吨）咖啡消费量快速增长根据美国农业部（USDA）数据，我国国内咖啡消费量近年来呈现快速增长趋势，2018年国内咖啡销量约为3825万吨。复合增长率高，市场上升潜力大我国咖啡存量市场较小，人均年饮用咖啡仅4.5杯，与美、日等发达国家相比，咖啡消费仍处于初期。但通过对比咖啡消耗量，可以发现，我国咖啡市场近十年复合增长率为15%，远超美国的2%和日本的1%。国内咖啡市场增速较快，国人对咖啡的需求远未达到饱和状态，未来咖啡消费市场上升潜力非常大。市场潜力类别品牌名在沪门店数精品咖啡SeesawCoffee13MannerCoffer13星巴克甄选店20GREYBOXCOFFEE7%Arabica2Peet'sCoffee7鹰集咖啡S.EngineCoffee6麦隆咖啡43质馆咖啡16fisheye咖啡4连锁型咖啡星巴克（除甄选店）700COSTA108太平洋咖啡70新零售咖啡瑞幸咖啡213连咖啡（站点）111•独立咖啡馆没有规模化，单从门店数量这个维度上，看不出有“成气候”的品牌。但伴随咖啡市场的发展与消费升级，精品咖啡市场正朝更高品质发展。上海咖啡店数量不完全统计•以上海为例，在大众点评搜索”咖啡“两个字，门店已经超过了8000家。简单地将目前上海的咖啡格局分成三档：精品咖啡、传统连锁咖啡、新零售咖啡。...