目录第一章计划摘要一、创意概述二、市场分析三、服务介绍四、市场营销五、发展战略六、财务管理七、风险管理八、投资退股策略第二章产业背景分析与前景分析一.产业背景分析(一)对目前社会咖啡厅现状分析二.咖啡厅前后10年中国发展历程(一)十年前的状况(二)十年后的状况(三)调查分析三.前景预测(一)校园文化主题咖啡厅将炒热校园市场四.校园消费市场分析(一)校园消费现状分析(二)校园主题咖啡厅发展空间五.龙泉驿咖啡业分析(一)龙泉咖啡业现状(二)校园主题咖啡厅将落户龙泉驿成都航院第三章市场调查与分析一、校园主题咖啡厅市场分析二、龙泉驿校园主题咖啡厅调查与分析(一)市场调查实施(二)市场调查统计与分析(三)校园咖啡厅难以红火的原因第四章专业知识介绍一．咖啡的含义.特点和分类二．咖啡的历史三．咖啡的种植条件和生长地区四．鉴别咖啡的好坏五．咖啡磨六．意大利浓缩和卡布奇诺七．咖啡机的了解八．咖啡机常见故障的分析和处理九．单品咖啡产地及特点十．冲泡式咖啡操作过程及注意事项十一．摩卡壶的使用原理及其注意事项十二．咖啡对人体的注意和影响第五章主要产品及主题特色介绍一.产品介绍二.主题特色服务第六章发展战略一．起步二．员工招聘.培训及考核三．主题文化四．产品策略五．市场营销策略1.品牌策略2.价格策略3.促销策略六．主题咖啡厅经营策略1.准确定位2.店内环境设计(一)室内布置(二)店面3.服务策略七．管理策略第七章风险控制一．风险及对策第八章管理团队一．创业顾问二．创业团队第九章资金管理一．股东结构二．资金运营计划三．投资收益与风险收益分析四．利润分红说明附件1.咖啡店员工制度表1)考勤制度2)卫生管理制度附件2.风险投资计划书附件3.咖啡厅市场调查表第一章计划摘要一、创意概述在中国目前餐饮市场竞争如火如荼的情景下,咖啡厅已经深入中国各级市场,咖啡业发展迅速,而我们做的,正是将咖啡文化,结合当地的环境市场条件,凭借我们拥有的独特优势,以爱尔兰咖啡股市为故事背景,贴切学校专业特点.宣传咖啡文化,开发当地市场.二、市场分析我们的市场是龙泉驿成都航空职业技术学院及其周边地区，伴随成航学院新校区的建立，学校及其周边地域可以算是待开发区域，并且在这还包括龙泉一中在内的第一中学，因为我们的消费人群主要针对的是学生教师，所以有着很大的市场份额。三、服务介绍结合咖啡厅主题，以爱尔兰咖啡故事为背景（在菜单中会有介绍），凭现有专业服务资源——民航服务系的在校大学生，添加消费者自制咖啡项目，让消费者亲自体验制作咖啡的浪漫情调，力求打造温馨.浪漫的咖啡厅氛围，以及专业舒适的服务。四、市场营销Chance咖啡厅拥有全面详细的营销系统策略，我们将会根据消费者的意见反馈，不断更新调整营销方式，以已制定好的反战战略，分阶段有计划的实施各期目标计划。在这充满活力的市场环境下，利用独特的产品策略，价格策略，以及环境优势，推销校园咖啡文化的同时，打造属于自己的品牌。五、发展战略名称：chance咖啡厅性质:连锁店宗旨:利用有限的校园特色文化结合故事背景发展咖啡特色文化目标：打造品牌，获取市场，连锁经营，扩大范围Chande咖啡厅的短期目标为先切入这个地区市场，在成都航空技术学院开设直营店，拉拢投资商，建立消费人群，打造独立品牌，培养品牌知名度，扩大影响力；中期目标则是在当我们拥有足够的经济实力及品牌影响力后，拓展业务范围，改变经营模式为自主经营与连锁经营相结合，工作重心由单体经营转移至整体统筹上，进而发展加盟商，向竞争力较大的市场发起冲击。六、财务管理在直营店建立后，我们将集中财力物力于直营店的发展壮大，当然在发展情况良好及不影响服务质量的情况下，缩小成本，吸取管理经验，为连锁经营与统筹管理做好物质与能力准备。七、风险管理针对直营店创立后期的市场风险、财务风险和管理风险，我们提出了自己的解决方案，充分挖掘社会资源，制定有效的宣传策略，争取银行的资金支持；定期做好各种比率分析，及时发现并处理可能出现的财务问题，充分听取投资方的意见，接受投资方的辅导，利用自身专业优势，提高管理水平。八、投资退股策略在未来开设连锁经营企业需要大...